Palačinke su omiljena poslastica, doručak ili pak večera, kako za mlađe tako i za starije. Toliko varijacija postoji na temu palačinki da o njima možemo da pričamo i pišemo danima. Svaka zemlja maltene ima svoju vrstu palačinki, a svaka iskusnija domaćica ima neki svoj omiljeni recept za koji, naravno, tvrdi da je najbolji.
Američke palačinke su kod nas unazad nekoliko godina postale popularne i zastupljene. Amerikanci ih uglavnom spremaju za doručak a mi ih nekako najviše jedemo za večeru. Način pripreme je značajno drugačiji u odnosu na naše palačinke, u obimu budu manje ali deblje, mekanije i slasnije.
Kod američkih palačinki važno je kako ih pržite. Kada smjesu sipate u tiganj obratite pažnju na mjehuriće koji se pojavljuju. Znate da treba da okrenete palačinku onda kada mjehurići počnu da pucaju.
Kako bi tijesto lakše sipali u tiganj i dobili savršeno okrugli oblik mi ih sipamo u kesu za šlag, vrh odrežemo šire i kružnim pokretima izlijemo smjesu.
Kako da uspije svaka? Kako vam prva palačinka ne bi završila u korpi za otpatke, tiganj podmažite sa malo maslaca, dobro ga ugrijte a potom temperaturu smanjite i nastavite da pržite palačinke na umjerenoj temperaturi.
Ako volite američke palačinke, znamo da će vam se svidjeti i ove sa rikotom i limunom. Toliko su mekane i pjenaste da se tope u ustima, a limun im daje posebnu notu svježine.
Rikota je italijanski blagi, kremasti sir koji se može koristiti i za slatka i za slana jela. Od slanih jela može se koristiti za lazanje (probajte vegeterijansku lazanju sa rikotom) a kod slatkih umjesto mascarpone sira za cheesecake ili kao punjenje za mnoge kolače. Rikota je niskokaloprična i bogata proteinima zbog čega spada u 10 najzdravijih sireva.
Pomiješati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbona, šećer i so. U drugoj zdjeli umutiti jaja, sir, mlijeko i vanilu. Potom, dodati narendanu koricu limuna, sok limuna i maslac i mutiti dok se masa ne sjedini. Ovu smjesu dodati suvim sastojcima i sve dobro umutiti. Pržiti palačinke i preliti nadjevom po želji. Nadjev – javorov sirup, med, Nutella ili neki drugi krem namaz sa kombinacijom šunskog voća ili banana.
Sastojci
Priprema