Home Slatko Cheesecake sa višnjama

Cheesecake sa višnjama

by Limun i vino
cheesecake sa visnjama

Sočan i kremast, sa malo drugačijom korom i prekriven sa kojom višnjom viška. Ovaj cheesecake je lagan za pripremu i zaslužuje vašu punu pažnju, posebno ukoliko ste ljubitelji višnji. Ako tražite recept za cheesecake koji će voljeti cijela vaša porodica a čija vam priprema neće oduzimati puno vremena na pravom ste mjestu.

cheesecake sa visnjama

Kada pravite cheesecake koristite najkvalitetniji krem sir koji možete da nađete, a kisjela pavlaka neka bude što masnija (često koristimo mileram ili schmand od Zotta ) jer će kolač biti kremastiji. Kako bi krajnji rezultat bio što bolji potrebno je da sve namirnice budu na sobnoj temperaturi.

cheesecake sa visnjama

Posebno vodite računa da ne mutite sastojke previše, posebno kada dodajte jaja. Dužim mućenjem se stvara više vazduha što utiče da prilikom pečenja kolač puca ili se previše podigne pa splasne tokom hlađenja. Ukoliko vam je jednostavnije prije dodavanja jaja možete ih blago umutiti. Mikserom mutite na najmanjoj brzini par sekundi, tj dok se ne sjedine.

Važno je napomenuti i da se rerna ne otvara tokom prvih 30min pečenja. Nagle promjene temperature dovode da kolač puca ili pak splasne, što ne želimo.

cheesecake sa visnjama

Cheesecake sa višnjama

Odstampajte
Porcija: 12 Ukupno vrijeme pripreme: Vrijeme kuvanja:
Nutrition facts: 200 Kalorije 20 grams Masno'e
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Sastojci

  • ZA BISKVIT:
  • 200gr mljevenog keksa
  • 120gr otopljenog maslaca
  • ZA KREM BAZU:
  • 500gr krem sira
  • 2 sk brašna
  • 60gr milerama
  • 120gr šećera
  • narendana korica limuna
  • 3 jaja, sobne temperature
  • ZA PRELIV:
  • 300gr višanja
  • 100gr šećera
  • 1 kk ekstrakta vanile
  • 1 sk gustina

Priprema

  1. Okrugli pleh prečnika 20cm podmazite sa malo maslaca i obložite pek papirom (dno i obruč). 
  2. Sjedinite keks i maslac, dobro izmešajte (poželjno u blenderu) i sipajte u pripreljen pleh. Uz pomoć čaše utapkajte masu tako da prekrijete i dno i obruč. 
  3. Mikserom umutite krem sir, oko 30sec na najvećoj brzini. Dodajte brašno i mutite oko 10 sekundi. Zatim, dodajte vanilu, mileram, šećer i koricu limuna i sve umutite kratko (oko 15sec). Jaja dodajete jedno po jedno i mutite po 10tak sekundi posle svakog, dakle samo dok se ne sjedine. 
  4. Smjesu sipajte u pripremljenu koru i pecite oko 50min na 160C, bez ventilatora. Tokom prvih pola sata pečenja ne otvarate vrata rerne. Nakon toga, ukoliko je potrebno rotirajte pleh kako bi se ravnomjerno pekao. Kada je kolač pečen odškrinite malo vrata rerne i ostavite tako da se hladi oko 30min. 
  5. U šerpici sipajte višnje i zagrijavajte na srednjoj temperaturi. (ako koristite smrznute možete ih prerhodno odmrznuti kako bi ocijedili višak tečnosti). Potom dodajte šećer i mutite dok se ne otopi. Zatim dodajte vanilu i gustin i kuvajte na laganoj temperaturi, dok se smjesa ne zgusne. Ostavite da se hladi i sipate preko ohladjenog kolača. 

 

You may also like

error: Content is protected !!