U mlakoj vodi razmutite kvasac, dodajte šećer i sačekajte 10min dok kvasac ne proradi (bude pjenušav). Potom dodajte brašno, pivo, maslac i so i mijesite par minuta. Koristeći mikser mutite na sredjoj brzini 1min. Tijesto ne bi trebalo da bude previše ljepljivo niti presuvo. (ako je ljepljivo postepeno dodajte po supenu kašiku brašna pa mikseropm mutite 1min, dok tijesto ne bude glatko. Ako je tijesto suvo dodajte vode, po 1 supenu kašiku i opet mikserom mutite). Nastavite da mutite mikserom na najmanjoj brzini 5 do 7 minuta ili mijesite ručno na suvoj podlozi. Uzmite veću plastičnu zdjelu, koju ćete prvo podmazati maslacem a potom u nju staviti tijesto. Prekriti streč folijom i ostaviti da odmara u frižideru od 8 do 24h. (za bržu verziju ostavite tijesto na toplom mjestu sat ipo kako bi tijesto naraslo). Tijesto izvadite iz zdjele i rukama pritisnite kako bi se malo spustilo i podijelite na 8 jednakih djelova. Uzmite prvu jufku tijesta i razvucite u vajak dužine oko 50cm. Krajevi da budu tanji a srednji dio može biti deblji. Umotajte valjak u perecu. Stavite na plah za pečenje, prekrijte čistom krpom i ponovite isti proces sa ostalim jufkicama. Ostaviti ih da narastu 20 do 30min. Sipajte 2l vode i u nju stavite 60gr pečene sode bikarbona, kada provri polako potapajte jednu po jednu perecu u kjučalu vodu oko 30sec. Izvaditi i stavljati na papir za pečenje. Po njima pospite sjemenke suncokreta i krupnu so. Pecite u zagrijanoj rerni 8 do 12min na 230C. Da bi dobili 60gr pečene sode bikarbona, uzmite 70gr sode bikarbona (bez aluminijuma) i u tankom sloju je rasporedite na plehu za pečenje preko kojeg ste stavili aluminijsku foliju. Pecite sat vremena na 120C, izvadite iz rerne i ostavite da se hladi. Kada se ohhladi sipajte je u manju teglicu i zatvorite.
Sastojci
Priprema