1. Prvo pripemate dulce de leche tako što sjedinite šećer i mlijeko i kuvate na umjerenoj temperaturi dok ne provri. Kada provri konstantno miješajte i tako kuvajte nekih 10tak min. Nakon toga smanjite temperaturu na najmanju i ostavite da se kuva nekih dva do tri sata. Nakon sat vremena potrebno je promiješati smjesu svakih 10tak min. Tokom kuvanja počeće postepeno da se zgusnjava a gotova je kada se skroz zgusne. Na kraju dodajte kk ekstrakta vanile. Prije upotrebe potrebno je da se ohladi.
2. Mikserom izmiksajte maslac, šećer i dulce de leche dok ne dobijete kremastu smjesu. Dodajte jaja i ekstrakt vanile i miksajte na najvećoj brzini jos 3min. Dodajte mlijeko i pažljivo umutite spatulom.
3. Sjedinite brašno, bademovo brašno, prašak za pecivo i so. Ovo dodajte prvoj smjesi i lagano umutite, samo dok se sastojci sjedine.
4. Smjesu sipajte u podmazan pleh prečnika 23cm i stavite da se peče u prethodno ugrijanoj rerni na 170C oko 25min.
5. Karamel preliv pravite tako što šećer topite na umjerenoj temperaturi. Potrebno je da se sav šećer istopi i postane tečna smjesa. Ovo traje oko 15tak min. Kada se sav šećer istopi uklonite sa ringle i dodajte maslac (ovo ce izazvati burniju reakciju) i mutite dok se ne istopi. Potom dodajte slatku pavlaku i mutite dok se smjesa ne sjedini. Ukoliko je previše tečno vratite na ringlu na kratko i mutite cijelo vrijeme. Dovoljno je par min da se smjesa blago zgusne.
6. Kada kolač izvadite iz rerne izbockajte ga čačkalicom i prelijte karamel prelivom. Pospite preko bademe i vratite u rernu još 8min (opet na 170C). Malo karamel preliva možete ostaviti sa strane i preliti kolač prije služenja ❣️
