Kremasta kokos torta sa jagodama

Kombinacija raznovrsnih ukusa koji se savršeno stapaju u jednu idealnu ljetnju poslasticu mamiće vas danima dok ne odlučite da je probate.

Iako na prvi pogled djeluje komplikovano ovu tortu može napraviti svaki početnik. Naravno, morate se naouružati strpljenjem, željom, izdvojiti vrijeme i vjerovati u sebe i sastojke. 🙂

Prvi korak je dobra priprema i organizacija. Planirajte pripremu torte unaprijed i vodite računa da svi sastojci osim jagoda budu sobne temperature. Poželjno je da jagode budu uglađene jer će prilikom rezanja manje sokova da iscuri. Na papiru za pečenje iscrtajte krugove. Gledajte da koristite veći pleh kako bi sve tri kore ispekli odjednom. Mi smo koristili pleh dimenzija 36x46cm i iscrtali smo krugove prečnika 17cm.

Prilikom mućenja bjelanaca važno je da se bjelanca ne umute previše kako kora ne bi pucala i da se sav šećer istopi prije dodavanja ostalih sastojaka. Vodite računa o materijalu zdjele u kojoj mutite bjelanca (izbjegavajte plastične zdjele).

Prilikom pečenja pratite kako se kore ponašaju, ukoliko primijetite da prebrzo dobijaju braon boju smanjite temperaturu pečenja. Najbolje je da ne otvarate vrata rerne tokom pečenja kora ali ako morate potrudite se da to bude tek nakon pola sata pečenja.

Mascarpone je tradicionalni italijanski svježi sir koji je blagog i neutralnog ukusa. Baš zato je često i glavni sastojak sjajnih recepata za torte, kolače i sladolede ali i razne sosove i nadjeve. Tiramisu ili tradicionalni cheesecake nezamislivi su bez Zanetti mascarpone sira koji je prepoznatljiv po svojoj kremastoj i puterastoj strukturi.

Kremasta torta sa kokosom i jagodama

Odstampajte

Porcija: 8 Ukupno vrijeme pripreme: 3 h Vrijeme kuvanja: 1h 15 min 1h 15 min

Nutrition facts: 200 Kalorije 20 grams Masno'e

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Sastojci

• 6 bjelanaca, sobne temperature
• 100 gr šećera
• 100 gr šećera u prahu
• 60 gr bademovog brašna
• 120 gr kokosovog brašna
• ZA KREM:
• 500 gr Mascarpone Zanetti sira
• 100 ml slatke pavlake
• 1 kesica limun šećera
• 1 kk ekstrakta vanile
• 3 sk šećera
• 500 gr jagoda + za dekoraciju

Priprema

Rernu ugrijte na 150C. Papir za pečenje izrežite da odgovara veličini pleha i nacrtajte tri kruga prečnika 17cm. Okrenite ga na suprotnu stranu i stavite na pleh za pečenje.

Bjelanca pjenasto umutite i postepeno počnite da dodajete šećer. Kada ste sigurni da se sav šečer istopio (malo šama protrljate prstima i ukoliko ne osječate kristale šečera šam je spreman.) Na kraju dodajte šećer u prahu, bademovo brašno i kokosovo brašno u umutite spatulom. Smjesu podijelite na tri jednaka dijela i izlijte u obrise iscrtanih krugova. Ukoliko je potrebno spatulom zaravnite vrhove i sredite oblik.

Pecite na 150C oko 15min a onda temperaturu smanjte na 100C i pecite još oko sat vremena. Kore su pečene kada budu čvrste na dodir. Ostavirte da se hladi u rerni sa odškrinutim vratima.
Ostavite ih da se hlade oko sat vremena.

Kremu pripremite tako što ćete sve sastojke (mascarpone, slatku pavlaku, limun šečer, ekstrakt vanile i šećer) umutiti mikserom dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Kremu sipajte u vrećicu za šlag i ostavite u frižider do upotrebe.

Jagode očistite i prerežite na pola.

Uzmite prvu koru i na nju kružnim pokretima istisnite trećinu kreme. Po obodu poređajte prepolovljene jagode. Zatim na njih stavite drugu koru i ponovite isti postupak. Treću koru prelijte ostatkom kreme i ukrasite je nasjeckanim jagodama.
Uživajte 🙂