Ova rustična galeta sa nektarinama je jedan od onih kolača koje obavezno morate pripremiti dok traje sezona nektarina.
Galeta, originalni naziv Galette je francuski dezert u kojem se punjenje, obično svježe sezonsko voće, stavlja na razvaljano tijesto a samo ivice se prebacuju preko punjenja. Priprema se od svih vrsta voća i kombinacija voća.
Iako se termin galeta uglavnom veže za slatka jela i dezerte ne zaboravimo da može biti i slana. Ako već niste probali predlažemo vam da isprobate i slanu verziju galete OVDJE.
Kako da pripremite tijesto za galetu?
Tijesto se priprema jednostavno i dosta podsjeća na tijesto za tart ili američku pitu, pri čemu je samo oblik drugačiji. Koriste se uglavnom osnovne namirnice uz dodatak bademovog brašna. Može se praviti ručno ili u blenderu. Mi uvijek biramo ovu prvu opciju, jer volimo rukama da pravimo i mijesimo tijesto. To nam dođe nešto kao terapija 🙂
Kada tijesto pravite ručno važno je da su sve namirnice hladne. Tako, čak i brašno možete ohladiti u frižideru nekih pola sata prije upotrebe. Svakako najbitnije je da maslac i voda budu što hladniji. Kada pripremite tijesto po instrukcijama iz recepta ispod, možete ga odmah staviti između dva lista papira za pečenje i razvaljati u obliku kruga. Ili ga možete prvo rashladiti pa onda razvaljati. Isprobali smo obije opcije i primijetili smo da je ova prva verzija bolja, jer se bolje ohladi i tijesto bude ljepše pečeno i hrskavo.
Voćno punjenje sa nektarinama
Mi smo za punjenje odabrali nektarine a svakako nećete pogriješiti ni ukoliko se odlučite za breskve niti neko drugo voće. Možete se igrati sa kombinacijama pa nektarinama dodati npr. borovnice. Sok limuna se dodaje zbog svježe arome a i da voće ne potamni. Gustin dodajemo da bi pokupio sokove i da kolač ne bude gnjecav. U tu svrhu možete koristiti i bademo brašno pa predlažemo da prije slaganja voća pospete bar jednu kašiku bademovog brašna direktno po tijestu. Ukoliko ne koristite bademovo brašno možete posuti i kašiku dvije griza.
Voće možete rezati i ređati kako volite i želite. Dajte sebi malo slobode i ne opterećujte se savršenstvom, jer ukus je ipak najbitniji. A to vas sigurno neće razočarati kada je ova galeta sa nektarinama u pitanju.
Najukusniji je ako se jede isti dan uz sladoled od vanile 🙂
Podijelite vaše utiske sa nama u komentarima ispod.
Sastojci
Priprema