Sočan i kremast, sa malo drugačijom korom i prekriven sa kojom višnjom viška. Ovaj cheesecake je lagan za pripremu i zaslužuje vašu punu pažnju, posebno ukoliko ste ljubitelji višnji. Ako tražite recept za cheesecake koji će voljeti cijela vaša porodica a čija vam priprema neće oduzimati puno vremena na pravom ste mjestu.
Kada pravite cheesecake koristite najkvalitetniji krem sir koji možete da nađete, a kisjela pavlaka neka bude što masnija (često koristimo mileram ili schmand od Zotta ) jer će kolač biti kremastiji. Kako bi krajnji rezultat bio što bolji potrebno je da sve namirnice budu na sobnoj temperaturi.
Posebno vodite računa da ne mutite sastojke previše, posebno kada dodajte jaja. Dužim mućenjem se stvara više vazduha što utiče da prilikom pečenja kolač puca ili se previše podigne pa splasne tokom hlađenja. Ukoliko vam je jednostavnije prije dodavanja jaja možete ih blago umutiti. Mikserom mutite na najmanjoj brzini par sekundi, tj dok se ne sjedine.
Važno je napomenuti i da se rerna ne otvara tokom prvih 30min pečenja. Nagle promjene temperature dovode da kolač puca ili pak splasne, što ne želimo.
Sastojci
Priprema