Hrskava korica toplog parčeta hleba, premazanog maslacem i nenametljivi miris bijelog luka koji mami vaša nepca pored toplog kamina. Romantičnog i privlačnog izgleda, ovaj hleb ćete poželjeti svakodnevno na vašem stolu. Možete ga jesti samo sa malo maslaca, a može biti i sastavni dio obroka.
Iako na prvi pogled djeluje komplikovano, priprema se vrlo jednostavno, potrebno je malo strpljenja i detaljnog praćenja instrukcija.
1. Sjedinite mlijeko, kvasac, šećer, jaja, brašno i so. Stonim mikserom ili ručno mijesite oko 5min. Dodajte oko 40gr maslaca i mijesite još nekih 2-3min, dok se maslac lijepo ne sjedini. Tijesto treba biti glatko, ukoliko je ljepljivo dodajte malo brašna a ukoliko je presuvo dodajte po 1 sk mlijeka. Tijesto prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji oko 1h. 2. U međuvremenu, istopite pa sjedinite preostali maslac, bijeli luk, parmezan i peršun. 3. Podlogu blago pobrašnjajte, pa tijesto razvaljajte oklagijom u pravougaonik okvirnih dimenzija 30x45cm. Smjesu peršuna i maslaca rasporedite po tijestu. Tijesto urolajte sa duže strane u rolat. 4. Oštrim nožem prerežite rolat dužno, ostavljajući 5cm vrha neizrezanim. Polovine blago izvrnite ka gore kako bi se punjenje vidjelo. Upletite ih prebacujuci jednu polovinu preko druge (kao pletenica) do samog kraja. Zatim kraj presavijte do pola sa desne strane a gornji dio presavijte sa lijeve strane do polovine sa druge strane i spojite ispod pletenice. Pecite u ugrijanoj rerni na 180C (bez ventilatora) oko 30min. Blago premazati hleb istopljenim maslacem.
Sastojci
Priprema
5. Pažljivo prebacite hleb na pleh, prekrijte krpom i ostavite da naraste oko 45min.