U italijanskoj kuhinji hleb ima posebno mjesto i ulogu. Korpice pune svježe pečenog hleba neizostavne su na svakoj domaćoj trpezi. Ukoliko se nađete na sjeveru Italije nemojte se iznenaditi ukoliko vam kao predjelo serviraju hleb i maslinovo ulje.
Focaccia je jedan od tradicionalnih italijanskih hlebova čije je tijesto dosta slično tijestu pizze. Može se spremati samo sa ruzmarinom, a po želji možete dodati i paradajz ili maslinke. Služi se kao predjelo, glavno jelo, prilog ili pak grickalica. Focaccia se može koristiti i za sendviče a može se i puniti raznim nadjevima od mozarelle i povrća, te ukoliko se odlučite za ovu varijantu preporučujemo da se povrće malo termički obradi prije samog pečenja.
Focaccia je vrlo jednostavna za pripremu, a jedan od ključnih sastojaka je maslinovo ulje. Preporučujemo da koristite najkvalitetnije koje imate jer će samim tim i focaccia biti ukusnija. Uvijek koristite svježe začine jer daju posebnu aromu.
Što se tiče oblika i debljine focaccia mislimo da je najbolje da sami isprobate par opcija i vidite koja vam najviše odgovara. Mi se uglavnom odlučujemo za tanje tijesto koje razvučemo na pleh, slično kao pizzu.
Kada razvlačite tijesto ne preporučujemo da koristite oklagiju, već malo nauljite prste maslinovim uljem i prstima razvlačite tijesto.
Pomiješajte brašno, kvasac, šećer i so i sve dobro promiješajte. Dodajte maslinovo ulje i dok mijesite postepeno dodajte vodu. Tijesto mijesite dok ne postane dovoljno elastično. Formirajte lopticu od tijesta i ostavite da naraste oko sat vremena. Tijesto razvucite prstima i poprskajte maslinovim uljem. Preko dodati cherry paradajz, maslinke, ruzmarin i krupnu so. Peći u zagrijanoj rerni na 220°C oko 18min.
Sastojci
Priprema